Baikun Jozo Co., Ltd.

梅薫醸造株式会社は、福岡県筑紫野市で食酢を醸造しているメーカーです。創業は1936年4月1日で、公式サイトでは創業80年（先代を含む）としており、この地で三代にわたって醸造酢づくりを続けてきたと説明しています。発酵熟成に1年を費やした醸造酢を製造しています。

筑紫野工場には発酵熟成の設備と工場直売所を併設しています。増設した朝倉第二工場では、契約農家から仕入れた旬の野菜や果物を使ったドレッシングやソースを製造し、OEM製造にも対応しています。

会社概要

Company name	梅薫醸造株式会社
本社	福岡県筑紫野市大字山口1927-2
創業	1936年4月1日（先代を含めて創業80年）
業種	食酢、醤油、みりん、酒、ドレッシング、健康酢飲料、蒟蒻、その他加工品
工場	筑紫野工場（醸造業・工場直売所を併設）、朝倉第二工場（ドレッシング・ソース、OEM製造）
店舗	筑紫野店（筑紫野市山口1927-2）、大野城店（大野城市山田4丁目11-7）

手作業で攪拌する発酵

創業当初から使い続けている発酵樽を使い、自然発酵に向き合いながら手作業で攪拌しています。公式サイトでは、手間はかかるもののプロペラでは成し得ない風味と栄養価の高い醸造酢ができると説明しています。発酵熟成には1年をかけています。

OEMで相談できること

対応品目	醸造酢、果実酢、醤油加工品、はちみつ加工品、ドレッシング、ケチャップ、ソース、ふりかけ、スパイス、ジャム、ジュレ、バター、あんこ（小分けのみ）、甘酒、佃煮、ディップソース、みそ、ビネガードリンク、カット野菜、カット果物など調味料全般
製造ロット・能力	600kg〜3,000kgの釜を設置。1日の製造量は4,000kgまで
容器	瓶、PET、四方締め小袋（規定サイズ）、広口瓶、パウチ。充填はコンテナ1,000L、BIB 10L・20L、缶18L、ボトル500mL、瓶80〜375mL、紙パック1L・1.8L、パウチ200〜2,000g
原材料	要望に応じて原材料の調達も可能（仕入れ可能な材料に限る）
固形物	みじん切りにした野菜など固形物入りも製造可能。自社工場で野菜カットも行うが、サイズは要望に添えない場合がある
注意	野菜や特産品には加工できるものとできないものがある。営業・セールス目的の問い合わせは受け付けていない
原料	契約農家から仕入れた旬の野菜や果物を使用
自由度	公式サイトでは素材も容器も自由度が高いと説明
進め方	ヒアリング → 概算見積 → 商品開発 → 試作とプレゼン → 最終調整 → 本製造 → 納品 → アフターフォローの8段階
実績	多店舗展開するラーメン店のたれ、量販店で扱うドレッシング、老舗料亭の味やレストランのドレッシング・たれの小売用商品化など。小売用から業務用、弁当の別添小袋まで、ロット内であれば自由に組み合わせが可能

掲載情報について

このページは、公開されている情報をもとに食品OEMの窓口編集部がまとめたものです。設備の稼働状況、対応できる品目やロットの条件は変わることがあります。発注を検討される際は、梅薫醸造 株式会社の公式サイト、または同社へ直接お問い合わせのうえ、最新の内容をご確認ください。

関連記事

• ポン酢OEM｜柑橘6種の特性と地域限定商品の企画方法
• 発酵食品OEM製造ガイド｜味噌・醤油・酢の商品企画と品質管理
• 調味料OEMを小ロットで始める方法と失敗しないポイント

Would you like to be listed on FoodOEM?

食品OEMの窓口では、食品メーカー様の掲載を募集しています。貴社の強みや製造実績を多くの発注者にアピールできます。詳しくは掲載のご案内.