有限会社山口こうじ店
有限会社山口こうじ店は、福島県白河市で明治6年の創業以来、麹とその加工品を専門に製造販売している発酵食品メーカーです。米麹、麦麹、玄米麹、大豆麹など多種の麹を自社で製造し、これらを活かした味噌、甘酒、ぬか床、漬け物、醤油麹、塩こうじといった発酵食品を提供しています。
OEM・受託製造では、小ロット対応が特徴です。食品メーカーや飲食店からの依頼に応じて、指定の穀物や麹を使用した製造が可能で、お客様のニーズに合わせた配合設計に対応します。オリジナル調味料の開発から試作まで、商品化に向けたサポート体制が整っています。
昔ながらの麹づくりの知見と、現代的な小ロット受託製造体制を兼ね備えた同社は、発酵食品分野でのOEM需要に応える有力な製造パートナーです。伝統的な発酵技術と柔軟な対応力により、多様な食品ブランドの商品開発をサポートしています。
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