株式会社JUGEMUフード
株式会社JUGEMUフードは、東京都中央区東日本橋に本社を置く冷凍惣菜のメーカーである。喫茶店経営から始まり、イタリアンレストランを5店舗展開する中で業務用商品の味に納得できなかったことから、1991年に自ら食品メーカーとして製造を始めたという経緯を持つ。シチュー・ハンバーグ・煮込み料理を得意分野とし、PB・OEM商品を最低ロット100kgから受託している。
会社概要
| 社名 | 株式会社JUGEMUフード |
| 代表者 | 大塚 陽男 |
| 設立 | 1974年（昭和49年）2月 |
| 資本金 | 500,000円 |
| 本社所在地 | 〒103-0004 東京都中央区東日本橋2-11-8 第2曽根ビル1階 |
| 電話番号 | 03-5829-3570（9:00～18:00 土日祝休み） |
| 交通アクセス | 都営浅草線 東日本橋駅 徒歩3分／都営新宿線 馬喰横山駅 徒歩5分／総武本線 馬喰町駅 徒歩6分 |
| 取り扱い | 百貨店カタログギフト、有名ホテル・フレンチシェフ監修商品、PB・OEM商品 |
喫茶店から食品メーカーへ
同社は1974年に喫茶店「樹下夢」1店舗の経営からスタートした。その後イタリアンレストランへ業態を変えて5店舗まで広げる中で、味の均一化のために業務用商品の使用を検討したが、味・品質に納得できなかったという。「お客様目線で、身体に優しく美味しいお料理を、より多くの方々に提供したい」という考えから、1991年（平成3年）に小さな食品メーカーとして製造を始めた。業務用商品から入り、その後は百貨店カタログギフトや通販の依頼も増えている。
製造のこだわりとして公開している内容
| 項目 | 同社の説明 |
| 原材料 | 保存料不使用。添加物・増粘剤・着色料をできる限り使用しない。野菜はできる限り国産を使用 |
| 形態 | 出来立ての味を届けるため、レトルトではなく冷凍に特化 |
| 煮込み | 10時間以上の長時間の煮込み技術 |
| 調理法 | 海洋深層水を使用した調理法 |
| 仕上がり | シチュー・ハンバーグ・煮込み料理で、肉を柔らかくホロホロに仕上げる |
レトルトではなく冷凍を選んでいる点は、殺菌工程の違いによる味の差を理由に挙げている。原材料表示の方針については同社の自社説明であり、実際の配合は商品ごとに確認が必要になる。
PB・OEMの条件
受けられる分野と受けられない分野を明示している点が、発注を検討する側にとって分かりやすい。
| 項目 | 公開されている内容 |
| 最低ロット | 100kg～が目安（内容によって異なる） |
| 得意な分野 | シチュー、ハンバーグ、煮込み料理 |
| 引き受けが難しい分野 | タレ・ドレッシング・ソース、肉魚野菜の加工、揚げ物、生のハンバーグ等 |
| 開発期間 | 2～3か月程度 |
| 納品形態 | 冷凍 |
| 手順 | 内容 |
| 1 | ご相談 |
| 2 | 第一回試作・試食 |
| 3 | 概算お見積り |
| 4 | 第二回試作・試食 |
| 5 | 最終見積り／お支払い |
| 6 | 製品受注・製造 |
| 7 | 納品 |
試作・試食を2回はさむ構成で、開発期間の目安は2～3か月。詳細は業務用カタログのP12～14に掲載しているとしている。
業務用商品の受注と出荷体制
既製の業務用商品については、発注ミス防止のため電話ではなく専用メールアドレス（order@jugemufood.com）、専用システム、FAX（03-6736-0533）で注文を受け付けている。メール・専用システム・FAXは土日も送信できるが、返信は月曜以降になる。連絡がつかない場合の緊急用として平日9～17時の電話番号が案内されている。
出荷は週2回で、注文日と注文時間によって届け日が決まる仕組みになっている。月曜9:00～14:00の注文は木・金・土着、月曜14:00～17:00の注文は日・月・火着といった具合で、注文時間が数時間ずれると届け日が変わる。同社は「出荷人数が限定的であるため、時間厳守のご対応となります」と説明している。継続的に仕入れる場合、この発注サイクルに合わせた在庫計画が前提になる。
発注を検討する際の確認事項
| 確認項目 | 公開情報での状況 |
| 対応品目 | シチュー・ハンバーグ・煮込み料理が中心。タレ・ソース類、揚げ物、素材の加工は対象外 |
| 最低ロット | 100kg～が目安。内容により変動 |
| 価格 | 非公開。試作後に概算見積り、最終見積りの順 |
| 製造拠点 | 非公開。本社は東京都中央区のビル内で、製造場所は要確認 |
| 保存形態 | 冷凍のみ。レトルトは扱わない |
| 納期 | 開発に2～3か月。量産後の出荷は週2回 |
扱う範囲を煮込み系の冷凍惣菜に絞り込み、引き受けられない分野を先に示している点が特徴である。百貨店カタログギフトやホテル・シェフ監修商品の実績があることから、ギフトや高価格帯の商品を想定した相談に向く。一方で、常温流通のレトルト商品を作りたい場合や、ソース・タレ単体を作りたい場合は対象外になる。
掲載情報について
このページは、公開されている情報をもとに食品OEMの窓口編集部がまとめたものです。設備の稼働状況、対応できる品目やロットの条件は変わることがあります。発注を検討される際は、株式会社JUGEMUフードの公式サイト、または同社へ直接お問い合わせのうえ、最新の内容をご確認ください。
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