読み方
びーがん
英語表記
Vegan
意味・解説
ビーガンとは、動物性食品および動物由来のあらゆる製品を避けるライフスタイルや、その実践者を指す言葉です。食生活においては、肉・魚・卵・乳製品・はちみつなどを摂取せず、植物性の食品だけを食べるスタイルをとります。
宗教的・倫理的理由から始まった考え方ですが、近年は健康志向・地球環境問題・アニマルウェルフェア（動物福祉）といった観点からも注目されています。食品OEMの分野では、プラントベース食品や動物性不使用の製品開発として、国内外で需要が急拡大しています。
主な用途
・動物性原料を含まないOEM食品（菓子、弁当、代替肉製品など）
・輸出向け商品（欧米市場）での動物性不使用要件の対応
・ヴィーガンレストラン・ECブランドの商品開発
・SDGsやエシカル消費を意識したブランド展開
ポイント解説
・ビーガン対応＝動物性原料完全不使用（卵・乳・はちみつもNG）
・類似のベジタリアン（菜食主義）とは制限の範囲が異なる
・製造ラインや原料のコンタミネーション（混入）も問題視される場合あり
・パッケージには「Vegan認証」などのマーク表示も検討対象
・OEM開発時には、原材料だけでなく加工補助剤・添加物まで要確認
関連用語
・プラントベース
・ベジタリアン
・グルテンフリー
・ハラル対応
・SDGs対応商品
豆知識
「Vegan」という言葉は1944年にイギリスのドナルド・ワトソン氏が提唱したもので、「vegetarian（ベジタリアン）」の最初と最後の文字から作られた造語です。欧米では「ヴィーガン」市場は急成長しており、食品OEMでも乳代替（プラントミルク）、卵代替、代替肉、ビーガンスイーツといったジャンルで商品開発が進んでいます。日本国内でも、インバウンド需要の増加やZ世代を中心とした価値観の多様化により、対応が求められる場面が増えています。