株式会社恒松酒造本店
株式会社恒松酒造本店は、熊本県球磨郡多良木町で大正6年の創業以来、焼酎製造を営む伝統蔵です。球磨地方の豊かな自然環境に恵まれた立地を活かし、地下100メートルより採取される質の高い天然水と、地元で栽培された芋を主原料として、こだわりの球磨焼酎を製造しています。世界的に認められた球磨焼酎の地理的表示保護制度の対象蔵元として、最高の品質基準を守り続けてきました。
同社の特徴は、伝統技術の継承と革新の融合にあります。麹菌や酵母の特性を専門的に研究し、新しい味わい表現の開発に積極的に取り組んでいます。原料の手作業による厳選から始まり、黒麹を使った一次仕込みで丁寧に酵母を育成し、香りを高める二次仕込み、そして無濾過での仕上げに至るまで、製造のあらゆる工程で職人の高い技術と科学的知見が融合されています。ひのひかり米など地元産の素材へのこだわりも深いものです。
食品OEM・受託製造事業にも対応しており、企業のオリジナル焼酎開発をサポートしています。球磨の質の良い水と地元原料を活かしたオーセンティックな焼酎製造が実現できるのが大きな強みです。蔵の周辺で職人たちが自ら米を育てるなど、原料から製造まで一貫した品質管理体制を構築しており、原料へのこだわりは業界でも格別です。
さらに、持続可能な農業実践に積極的に取り組み、SDGs推進企業として全国農業新聞に紹介されるなど、業界での社会的評価も高い水準を保っています。百年を超える信頼と実績に基づきながら、常に品質向上と革新的な新製品開発に挑戦し続ける、球磨焼酎の代表的な蔵元として事業を展開しています。
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