個人で食品ブランドは作れる？OEMの始め方と失敗しないポイント

個人で自分の食品ブランドを立ち上げたい、そんな方にとっては追い風の時代になっています。最近では小ロット対応の食品OEMメーカーが増加し、参入障壁は年々下がっています。

ただ、初めての食品ブランドの立ち上げは不明点が多く心配という方もいらっしゃると思います。

この記事では、個人事業主でも食品ブランドを作れる理由、OEMの始め方と失敗しないためのコツ・費用・メーカー選びのポイントを解説します。

個人事業主対応の食品OEMメーカー

結論：個人でも食品OEMでオリジナル商品は作れる

自社で工場や設備を持たなくても、OEMメーカーに製造を委託することで、商品企画や販売に集中できます。

ただし、何も決めずに問い合わせると、費用やロット、納期の面で話が進みにくくなるため、事前準備が大切です。

個人でもOEMを活用すれば食品ブランドを立ち上げられる

食品OEMは、自社ブランドの商品をメーカーに製造してもらう仕組みです。

個人でも、ECサイトやSNSで販売する食品や、地域食材を使ったオリジナル商品を開発できます。

小ロット対応のメーカーを選べば、初期費用や在庫リスクを抑えながら商品化を目指せます。

個人事業主ならではの強み

「個人は大手に勝てない」と思われがちですが、実はOEMでは個人ならではの強みがあります。

特にEC販売では、商品の背景にあるストーリーが購買の決め手になることが一般的になりつつあります。

ただし「商品コンセプト・ロット・販路」を決めずに始めると失敗しやすい

食品OEMは、商品アイデアだけで進めると失敗しやすくなります。

特に、商品コンセプト・ロット・販路は事前に整理しておきましょう。

誰に向けた商品なのか、どのくらいの数量から作りたいのか、ECや店舗などどこで販売するのかによって、依頼すべきメーカーや必要な準備が変わります。

まずは小ロット対応か確認しましょう

個人で食品OEMを始める場合は、小ロット対応の可否を確認しましょう。

小ロット対応のメーカーであれば、少ない数量から試せるため、初めてでもリスクを抑えて商品開発を進めやすくなります。

その他、試作対応、費用感、対応できる商品ジャンルを確認しておくと安心です。

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実際に、OEMは最初の判断を間違えるとコストや品質に大きな差が出ます。

そこで、初心者でも失敗しないための「OEM完全ガイドブック」をご用意しました。

このガイドでは、よくある失敗を避けながらスムーズにOEM開発を進めるためのポイントをまとめています。

OEM依頼の5ステップ

食品OEMの依頼から納品までの流れを5ステップで解説します。各ステップで何を準備し、何に注意すべきかを具体的にまとめました。

ステップ1：コンセプトを固める

OEMメーカーに問い合わせる前に「誰に・何を・いくらで・どこで売るか」を1枚のシートにまとめてください。ここが曖昧だと試作のやり直しが増え、コストと時間を浪費します。

コンセプトシートに書くべき項目は以下の5つです。

項目	記載例
ターゲット顧客	30代・健康意識の高い女性・都市部在住
解決したい課題	手軽にタンパク質を摂りたいが、既存商品は味が好みじゃない
商品の特徴	国産大豆100%・無添加・管理栄養士監修など
価格帯	1,500〜2,000円（原価率30%以内）
販路	自社ECとInstagramを活用した集客

「何を作りたいか漠然としている」状態で問い合わせると、メーカー側も提案しにくく、結果的に開発が長期化します。

ステップ2：メーカーを選定する

コンセプトが固まったら、条件に合うOEMメーカーを探します。個人事業主が重視すべき条件は3つです。

• 小ロット対応：リスクを抑え、最小限で発注ができるか
• 個人事業主対応：法人限定でないか（最近は個人対応を明示するメーカーが増加）
• コミュニケーション：問い合わせへの返信が丁寧で、提案力があるか

最初の1社だけで決めるのはリスクがあります。最低3社に相見積もりを取り、費用・対応力・サンプルの品質を比較してください。

ステップ3：サンプルを評価する

メーカーが決まったら試作フェーズに入ります。通常2〜3回の改良を経て商品を完成させます。

サンプルが届いたら、自分だけでなくターゲット顧客5〜10人にも試してもらいましょう。自分では気づかない改善点が必ず見つかります。

ステップ4：契約・発注する

サンプルに納得したら、OEM契約を締結して本生産に入ります。個人事業主が見落としやすい項目は以下です。

• レシピの帰属：メーカーを変更したときにレシピを持ち出せるか
• 最低契約期間：長期拘束がないか、中途解約のペナルティは
• 不良品の対応：返品・交換・再製造の条件が明確か

ステップ5：販売を開始する

商品が納品されたら販売開始です。個人事業主におすすめの販路を紹介します。

販路	初期コスト	利益率	向いている商品
自社EC（ShopifyやBASE）	低	高	リピート商品・サブスク
Amazon・楽天などのモール	中	中	お試し品・ギフト
ふるさと納税	低	中～高	地域食材を使った商品
催事やマルシェ	低～中	高	対面販売で反応を見たい商品

EC販売なら自社ECとモールを併用するのが基本です。モールで認知を取り、リピーターを自社ECに誘導する流れが効率的です。

メーカー選びで差がつくポイント

OEMメーカーは全国に数百社ありますが、自社の希望に見合うメーカーは限られます。相見積もりの段階で見極めるべきポイントを掘り下げます。

コミュニケーションの取り方

初期段階での返信のスピードや、提案力、対応の柔軟性によって、その後のやり取りがスムーズにいくかを見極めます。

また依頼する側も要件を曖昧にせず、作りたい商品について具体的に伝えると、メーカー側も具体的な提案がしやすくなります。

この情報があれば、メーカー側は「対応可能かどうか」「概算見積もり」「スケジュール感」を初回返信で回答できます。漠然とした問い合わせに比べて、開発スピードが格段に上がります。

工場見学で品質を確認する

可能であれば契約前に工場見学を実施してください。見学時に確認すべきポイントは以下の通りです。

• 製造エリアの清掃状態と温度管理
• 従業員の衛生管理（作業着・手洗い・ヘアネット）
• 原材料の保管状態（先入先出・温度管理）
• 完成品の検品体制（目視検査・重量検査・金属探知）

遠方で訪問が難しい場合は、オンラインでの工場案内に対応してくれるメーカーもあります。

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OEM費用の全体像

OEMの費用は、製品やロットによって違いがでてきます。直接OEMメーカーに問い合わせをしてみましょう。

ここでは、製造にかかる費用と見落としやすいコストを解説します。

製造に関する費用例

製造にかかわる費用です。ロットが小さいと単価が高くなる傾向があるため、在庫リスクや予算を考慮しながら進めていきましょう。

• 試作費：試作品を作るための費用（回数によって変動）
• レシピ開発費：オリジナル配合を設計する費用
• 製造費：実際に商品を生産する費用
• 包材関連費：袋・トレー・外箱・印刷・ラベル作成費など
• 表示・検査費：食品表示作成、栄養成分分析、微生物検査など

見落としやすいコスト

OEM製造費だけで原価計算すると、実際に販売を始めてから「利益が出ない」と気づくケースがあります。以下のコストも必ず含めてください。

• 送料：EC販売なら1件あたり500〜800円。送料無料にする場合は商品価格に転嫁
• ECモール手数料：Amazonは5〜15%、楽天はプランによって異なる
• 広告費：SNS広告やSEO対策にかかる費用
• 在庫保管費：自宅保管が難しい場合は倉庫費用

粗利率40%を確保するには、これらを全て含めたうえでOEM製造の原価率を30%以内に抑える設計が必要です。

具体的な計算方法はOEM原価計算シートの作り方で解説しています。

補助金の活用

「小規模事業者持続化補助金」は、食品OEM開発費用が補助対象になる場合があります。

自社の食品OEM開発内容と照らし合わせて、補助金申請を検討していきましょう。

項目	詳細
補助金額	補助率は2/3、金額上限は50万円（特例が適用される場合は上限250万円）
対象	機械装置等費、広報費、展示会等出展費、旅費、開発費、資料購入費、 雑役務費、借料、専門家謝金、専門家旅費、設備処分費、委託費、外注費など
補助金の具体例	新商品の試作開発にともなう原材料、設計、デザイン、製造、改良、加工するために支払われる経費など

OEM開発の失敗事例

ここでは、実際の相談内容や現場でよくある失敗パターンをご紹介します。

※以下は一般的な失敗パターンをもとにした想定ケースです。

事例1：コンセプトが曖昧で半年迷走

「健康に良いお菓子」という漠然としたコンセプトでOEMメーカーに相談した事例です。

メーカーから「具体的にどんな商品ですか？」と聞かれても答えられず、打ち合わせが進みません。ターゲット顧客も「20〜40代の女性」と広すぎて、味の方向性もパッケージの方向性も定まりませんでした。

結局、コンセプトの再設計に3ヶ月、試作に3ヶ月、合計半年以上かかりました。コンセプトシートを最初に作っていれば2〜3ヶ月で済んだ案件です。

事例2：初回3,000個発注で在庫過多

「単価を下げたい」と考え、最小ロット500個ではなく3,000個で初回発注した事例です。しかし販売開始から3ヶ月で売れたのは400個。残り2,600個は賞味期限が近づき、値引き販売しても捌ききれず、最終的に1,000個以上を廃棄しました。

損失額は製造費だけで約40万円。廃棄コストと値引き分を含めると50万円以上の赤字です。初回は必ず最小ロットで生産し、販売実績に基づいて2回目の発注数を決めてください。

事例3：食品表示の不備で回収

特定原材料（小麦）の表示漏れが保健所の抜き打ち検査で発覚し、商品回収に至った事例です。OEMメーカーが作成した表示ラベルを依頼者がチェックせずにそのまま使用していました。

食品表示の最終責任は製造者ではなく販売者にあります。メーカーにラベル作成を依頼した場合でも、特定原材料8品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）の記載は自分の目でダブルチェックしてください。

個人事業主に嬉しい、小ロット対応のOEMメーカー

KUNZUDO（薫豆堂）

Agriture

個人のOEM成功パターン

食品OEMで実際に成功している個人事業主のパターンを3つ紹介します。

パターン1：ニッチ特化型

グルテンフリーの焼き菓子に特化したブランドの事例です。小麦アレルギーの子どもを持つ母親が、「安心して食べられるお菓子がない」という自身の悩みから商品開発を始めました。ターゲットが明確で、同じ悩みを持つ親からの口コミで自然に広がりました。

ニッチ市場は大手が参入しにくいため、個人事業主でも固定ファンを獲得しやすいのが特徴です。自分の趣味や専門知識から市場を見つけるのがコツです。

パターン2：地域ブランド型

地元の柚子を使ったドレッシングやジャムを開発し、道の駅とふるさと納税で販売している事例です。地域食材のストーリーが差別化要因になり、ふるさと納税では年間500件以上の注文を獲得しています。

地域食材を活用する場合は、自治体の6次産業化支援が使えるケースがあります。補助金や販路開拓のサポートが受けられるため、事前に確認してください。

パターン3：SNS発信型

Instagramで料理レシピを発信していたアカウント（フォロワー1万人）が、自身のレシピをOEM商品化した事例です。既にファンがいる状態で商品を発売したため、初回ロット500個が発売当日に完売しました。

SNSで先にファンを作り、ファンが求める商品をOEMで開発するアプローチは、在庫リスクが低く個人事業主に適した戦略です。

よくある質問

Q. 個人事業主でもOEMメーカーは対応してくれる？

最近は個人事業主対応を明示するメーカーが増えています。ただし開業届の写しや本人確認書類が必要になるケースがあるため、事前に確認してください。

Q. 食品製造の許可や資格は必要？

OEMの場合、製造はメーカーが行うため製造許可は不要です。ただし食品を販売する場合は管轄の保健所への届出が必要なケースがあります。EC販売のみでも届出が必要な場合があるため、事前に保健所に確認してください。

Q. ECサイトはどこで作ればいい？

初期費用を抑えるならBASE・STORES（無料プランあり）、本格的に運営するならShopify（月額約750円〜）がおすすめです。モール出品（Amazon・楽天）も併用すると集客力が上がります。

Q. OEMメーカーとのやり取りで使うツールは？

メールが基本ですが、試作段階では電話やオンラインミーティング（Zoom・Google Meet）も活用してください。味や食感のニュアンスはテキストだけでは伝わりにくいため、サンプルを手元に置きながらビデオ通話で打ち合わせるのが効率的です。

Q. 原材料が値上がりしたら？

OEM契約に価格改定条項がなければ、原材料の値上がり分を吸収できずに利益率が低下します。契約時に「原材料が○%以上変動した場合は単価を見直す」という条項を入れておくのがベストです。

すでに契約済みの場合は、次回発注時にメーカーと交渉してください。

まずはメーカーに相談してみよう

食品OEMは初心者にとってハードルが高く感じますが、この記事で解説したステップを踏めば大きな失敗は避けられます。

食品OEMの窓口では、個人事業主対応・小ロット対応のメーカーを条件検索できます。分野・加工技術・エリア・対応条件から絞り込んで、まずは3社に問い合わせてみてください。

完璧を目指して動けないよりも、小さく始めて改良を重ねる姿勢が成功への近道です。個人だからこそできる、顧客に寄り添った食品ブランドの構築を応援しています。

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