株式会社 鷹雅堂

株式会社鷹雅堂（ようがどう）は、大阪市城東区東中浜に本社を置く国産香辛料のメーカーである。2002年3月創業。国内各地の在来唐辛子にこだわり、七味・一味・柚子胡椒などを製造・販売するとともに、国産唐辛子を使ったOEM製造を受託している。「出来るだけ小ロットで、地域性あふれる商品を」を掲げ、要望に応じてペースト・エキス・リキッドなどを製造するとしている。

会社概要

社名	株式会社鷹雅堂（YOHGADO）
代表者	代表取締役　中谷 誠
創業	2002年3月
本社所在地	〒536-0023 大阪市城東区東中浜7丁目5番2号　TEL 06-6180-5266／FAX 06-6180-5267／info@yohgado.com
事業内容	国産香辛料の製造／伝統食品の企画・卸売／チョコレート・スイーツの企画・卸売／香辛料原料の製造・卸売／さぬきうどん店の経営
取扱店	生活協同組合各事業連合および単協、百貨店、スーパーマーケット、駅売店、道の駅、通販会社、高速サービスエリア、コンビニ、ドラッグストア、食品メーカー、飲食店など
主要販売先	国分、三菱食品、伊藤忠食品、加藤産業、日本アクセス、山星屋、G-7食品システム、戎フード、ジャポニックス、イズミック、宮田、味工房、マルシン、良品工房、ベストアメニティなど

OEMの受託内容

対応できる形態	要望に応じてできる限り小ロットで、ペースト・エキス・リキッド等を製造するとしている
開発の例	ご当地唐辛子を使った液体激辛ソース、ペースト状の七味・柚子胡椒などのオリジナル唐辛子製品。ラーメン専用・魚介類専用ゆず胡椒など用途を絞った開発も行う。生七味漬など新しいジャンルの漬物の製造・開発にも対応する
実績例	明太子メーカーへオリジナルペースト、酒造・醤油メーカーへ乾燥ホール、お菓子メーカーへエキス・一味、香辛料メーカーへ微粉砕一味、ラーメンチェーン店へラーメン専用柚子胡椒
業務用の発送単位	香川本鷹一味・香川本鷹七味・香川本鷹生七味はいずれも200g×5（1kg）から。国産完熟唐辛子ペーストは15kg入（冷凍）から
問い合わせ	フォームに希望ロットの記入欄を設けている

価格や納期については公開されていないため、個別の問い合わせが前提になる。

原料へのこだわり

約400年前に伝来した唐辛子は全国に広がり、その地域の自然環境や土壌に順応した在来品種へ進化して受け継がれてきたとしており、その数はおよそ50種で各都道府県の数とほぼ同数だと説明している。一方で現在の唐辛子の自給率はわずか3％程度で、97％は輸入に頼っているとしたうえで、あえて価格の高い国産のみを扱うとしている。取り上げている在来品種には、香川本鷹（日本最古、幻の唐辛子と呼ばれ昭和30年代まで欧米に輸出されていた）、八房（別名・内藤とうがらし）、鷹の爪、あじめこしょう（岐阜県中津川の在来種）、剣崎なんば（石川県白山市・かほく市周辺）、ぼたんこしょう（長野県中野・信濃町在来のピーマン型）、サラダとうがらし（近江伝統野菜の杉谷とうがらしの別名で生食できる）などがある。

主な自社商品

七味・一味	本鷹七味（ビン入・袋入）、本鷹一味（ビン入・袋入）、讃岐国本鷹七味（香川本鷹に和歌山県産ぶどう山椒を加えたもの）、本鷹生七味、甘口七味（近江特産の辛くない「杉谷唐辛子」と無添加昆布茶をブレンド）
ソース・ペースト	カラスコ（九州産八房唐辛子と果実酢に20％の自然塩を加えて熟成させたチリソース）、水七味、生とんがらし、カレーが旨辛くなるHOTソース
柚子胡椒シリーズ	完熟だから美味しい真っ赤な柚子胡椒、柚子もみじ、ラーメンにちょい足しがはまる柚子胡椒
漬物	生七味漬（自社の生七味と国産原料野菜を組み合わせたもの）
国産いり胡麻	豊後清川産「金胡麻」（大分県産）、喜界島産「白胡麻」（鹿児島県産）、熊本県産「黒胡麻」
スイーツ事業（Piment Rouge事業部）	インペリアルチョコチップス、ベルジャンチョコレートダブルツイスト、マロングラッセブロークン

掲載情報について

このページは、公開されている情報をもとに食品OEMの窓口編集部がまとめたものです。設備の稼働状況、対応できる品目やロットの条件は変わることがあります。発注を検討される際は、株式会社 鷹雅堂の公式サイト、または同社へ直接お問い合わせのうえ、最新の内容をご確認ください。

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