株式会社出雲ファーム
山口県発のグルテンフリー鶏卵・卵加工品・洋菓子のOEMを手がける
株式会社出雲ファームは、山口県山口市徳地でたまごを生産する養鶏農家であり、自社の卵と国産米粉を使ったグルテンフリー食品のメーカーでもある。雛の育成から採卵、パッキング、配送までを自社で行う一貫生産体制をとり、HACCP（衛生管理）とJFS-B規格（食品安全規格）を取得している。小麦を使わない食パン、ピザクラスト、スポンジ、カステラ、バウムクーヘンなどを製造しており、卵と米粉という自社の資源を軸に加工品へ展開している点が特徴である。
会社概要
| 会社名 | 株式会社出雲ファーム |
| 代表責任者 | 中尾 哲也 |
| 所在地 | 〒747-0231 山口県山口市徳地堀940番地 |
| 電話番号 | 0835-52-0743 |
| 事業 | 採卵養鶏、グルテンフリー食品の製造・販売 |
| 取得認証 | HACCP（衛生管理）、JFS-B規格（食品安全規格） |
| 販路 | 自社オンラインストア、Amazon、楽天市場、Yahoo! |
農場の特徴
拠点である徳地は、水質のきれいな環境にしか棲めないゲンジボタルの名所として知られる土地である。同社は鶏の飲み水を重視し、地下100mから汲み上げた天然水を与えていると説明している。
| 特徴 | 内容 |
| 一貫生産システム | 雛の育成、鶏の飼育、採卵、パッキング、配送までを自社で実施。通常は複数の業者を介する工程を自社で完結させる |
| トレーサビリティ | 各集卵用ラックの卵がどの鶏舎のものか、産んだ鶏の飼育方法、ヒヨコの導入元まで記録 |
| 寄生虫対策 | 外部寄生虫の駆除に農薬を使用しない |
商品カテゴリ
| 区分 | 商品 |
| たまご | 自社農場の鶏卵。大寒たまご、大暑たまご（土用たまご）など季節の予約商品も展開 |
| パン類 | 米コッコ食パン、ピザクラスト |
| スポンジ・カステラ | 米粉100％のスポンジ、とりたまカステラ（プレーン・抹茶・コーヒー）、とりたまガトーショコラ |
| バウムクーヘン | とりたまバウム（チョコ＆ホワイトチョコの冬季限定品あり） |
| その他の菓子 | チーズケーキ、マドレーヌ、マフィン、クッキー |
| ギフト | ギフト、アソート（詰め合わせ）、食パンの4点・6点セット |
「とりたまカステラ」は米粉100％のグルテンフリーカステラで、無添加（食品添加物不使用）かつバター・マーガリン・ショートニング不使用と表示されている。2026年3月に販売を開始した「とりたまガトーショコラ」は、原材料のうち約40％をたまごが占める設計で、たまご農家であることを商品の構成に反映させている。
規格外品の扱いも公開しており、正規品として販売されないバウムクーヘンの切れはしや規格外品を袋詰めした「エシカルバウム イヤリング」を2022年から販売している。
価格に対する考え方
同社はグルテンフリー製品の価格について明確な立場を示している。「グルテンフリー製品は原材料コストがかかるため、一般に高価なイメージを持たれます。しかしわたしたちが目指しているのは決して高級品ではありません」として、アレルギーで困っている人が安心して買える価格で届けることを掲げている。
一方で、原料費の高騰を受けて2026年2月にたまご商品の価格改定を行ったこと、2026年8月末をもって一部商品の製造を終了することなども公表しており、供給状況の変化を随時知らせる運用をとっている。
取引を検討する際の確認事項
| 確認項目 | 公開情報での状況 |
| OEM受託の明示 | 公式ストアにOEM・受託製造の記載はない。公開されているのは自社商品の製造販売 |
| 製造できる形態 | 米粉を使った食パン、ピザクラスト、スポンジ、カステラ、ガトーショコラ、バウムクーヘン、チーズケーキ、マドレーヌ、マフィン、クッキー |
| 原料 | 自社農場の鶏卵と国産米粉。一部に卵を使わない製品もあり |
| 衛生管理 | HACCPとJFS-B規格を取得 |
| トレーサビリティ | 鶏舎単位・導入元まで遡及可能な記録 |
| 最小ロット・価格 | 非公開 |
| 供給の変動 | 飼料価格や鳥インフルエンザの影響で卵の安定供給が難しくなった時期があることを公表。製造終了品の告知もあり |
採卵から製菓までを一つの事業者の中で完結させており、卵の由来が明確なグルテンフリー菓子を作れる点が特徴である。小麦を使わない焼き菓子やパンを、産地と原料を明示した形で調達したい場合の候補になる。JFS-B規格を取得しているため、取引先の監査要件に対応しやすいことも判断材料になる。
掲載情報について
このページは、公開されている情報をもとに食品OEMの窓口編集部がまとめたものです。設備の稼働状況、対応できる品目やロットの条件は変わることがあります。発注を検討される際は、株式会社出雲ファームの公式サイト、または同社へ直接お問い合わせのうえ、最新の内容をご確認ください。
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