株式会社かかし亭
株式会社かかし亭は、宮崎県都城市で調理済み冷凍食品を製造する食品メーカーである。1965年（昭和40年）に仕出し料理や弁当の製造で創業し、2006年8月に法人を設立した。現在は自社冷凍食品ブランド「Deploy Frozen」の企画・製造・販売と、法人向けの冷凍食品OEM・受託製造を事業の柱にしている。長年の調理技術と急速冷凍技術「凍眠」を組み合わせた商品づくりを掲げている。
会社概要
| 会社名 | 株式会社かかし亭 |
| 代表取締役 | 松元 裕樹 |
| 創業 | 1965年（昭和40年） |
| 設立 | 2006年（平成18年）8月8日 |
| 資本金 | 350万円 |
| 所在地 | 宮崎県都城市山田町中霧島3874-2 電話 0986-64-2017 |
| 営業時間 | 7:00〜16:00（土・日定休） |
| 事業内容 | 冷凍弁当・おにぎり等の製造／冷凍食品の企画・製造・販売／OEM・受託製造／EC・通信販売事業 |
| 主要製造品目 | 冷凍弁当、冷凍おにぎり、カップスープ、一人鍋、その他冷凍食品 |
| 自社ブランド | Deploy Frozen |
OEM・受託製造で対応できる商品
| 対応可能な商品 | 冷凍弁当、冷凍おにぎり、冷凍スープ、冷凍鍋、その他の調理済み冷凍食品 |
| 対応範囲 | 商品企画・試作から製造、冷凍、包装まで |
| 相談の段階 | 商品のアイデア段階からでも相談可能としている |
| 数量・包装 | 商品内容、製造数量、包装形態は要望を聞いたうえで提案する形式。具体的な最低ロットは公開されていない |
| 制約 | 商品内容・原材料・製造方法等により対応できない場合があると明記している |
| 想定する相談元 | 食品メーカー、小売・流通事業者、通販・EC事業者、飲食店、ホテル・宿泊事業者、ギフト事業者、自社ブランドの冷凍食品を開発したい企業 |
OEMの流れ
| 相談 | 商品コンセプト、販売方法、希望の価格帯、予定数量を確認 |
| 商品企画・試作 | 要望をもとにレシピや商品仕様を検討し、試作品を製作 |
| 仕様の決定 | 味、内容量、原材料、容器、包装方法などを決定 |
| 製造 | 決定した仕様に基づいて製造 |
| 急速冷凍・包装 | 調理した商品を速やかに冷凍し、仕様に合わせて包装 |
| 納品 | 指定の条件に合わせて納品 |
冷凍技術
自社ブランド「Deploy Frozen」では急速冷凍技術「凍眠®」を活用していると説明している。冷却した液体を利用して食品を急速に凍結する技術で、一般的な空気による冷凍とは異なる方法だと説明している。急速に凍結することで食品へのダメージを抑え、解凍したときのおいしさや食感をできる限り保つことを目指すとしている。自社商品では、冷凍おかず弁当6食セット肉魚MIX1の商品説明に−30℃のアルコールで瞬間凍結していると記載している。なおOEM・受託製造のページでは「凍眠」の語は使われておらず、急速冷凍設備を活用した冷凍食品製造に取り組んでいるという記述にとどまる。
自社ブランドの商品
| 冷凍おかず弁当 | 6食セットに「肉魚MIX1」「（肉・魚）MIX2」「（肉）」「（魚）」の4種があり、いずれも4,000円。肉魚MIX1の内容はチキン南蛮弁当、ヒレカツ弁当、鶏の照り焼き弁当、サバの味噌煮弁当、タラの西京焼き弁当、アジ竜田ねぎたれ弁当。おかずのみでご飯は含まない。トレーのまま電子レンジで加熱できる |
| カップスープギフト | Cup Deli スープ＆おにぎりセット、Cup Deli スープギフトセット（スープカレー、ゆず塩鶏団子スープ、ミネストローネ、ユッケジャンスープ、アイスなひとくち焼き芋） |
| ひとり鍋 | もつ鍋・寄せ鍋・みそ鍋の3種セット（各約500g・3,000円）。水や具材の追加は不要。包装から取り出し、ガスコンロまたはIH調理器の中心に置いて最初の3分は弱火（IHでは出力500W以下）で加熱するよう案内しており、急に強火で加熱すると容器が焼き切れるおそれがあるとしている |
| そのほか | チーズインハンバーグ＆メンチセット（3,500円）、チキン3種12袋セット、チーズインハンバーグ10個セット、Cup Deli スープギフトセット（4,400円）、アイスなひとくち焼き芋ギフト |
OEM・受託製造では、自社ブランド「Deploy Frozen」の商品開発・製造で培った経験を活かすとしており、製造だけでなく商品化に向けた相談にも対応すると案内している。同社の「島津弁当」は「ファベックス 惣菜・べんとうグランプリ2020」のプレミア部門で金賞を受賞している。OEM・受託製造の相談は問い合わせページから受け付けている。
掲載情報について
このページは、公開されている情報をもとに食品OEMの窓口編集部がまとめたものです。設備の稼働状況、対応できる品目やロットの条件は変わることがあります。発注を検討される際は、株式会社かかし亭の公式サイト、または同社へ直接お問い合わせのうえ、最新の内容をご確認ください。
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