株式会社美濃与

株式会社美濃与は、京都市西京区に本社を置く、創業120年の京菓子・和菓子原料の専門商社です。きな粉・大豆製品を主軸に、米粉や薯蕷粉などの穀粉、栗菓子素材、豆類・豆加工品まで、和菓子づくりに欠かせない原料を幅広く取り扱っています。

最大の特徴は、国産大豆を自社の焙煎所で焙煎し、粒度や焙煎度を用途に合わせて調整できることです。きな粉の風味・色・口当たりを、わらび餅や大福、焼き菓子、ドリンクといった商品に合わせて作り分けられます。試作段階で複数のきな粉を比較したい場合にも、相談しやすい原料パートナーです。

大豆焙煎所はFSSC22000・ISO22000を取得しており、大豆専用工場のためコンタミネーション(意図しない混入)がない点も強みです。品質と安全性の管理体制が整っているため、安心して原料を調達できます。友シリーズや大豆珈琲といったオリジナル商品開発の実績もあり、伝統の技術と老舗和菓子店での実績を活かした原料・商品づくりを得意としています。

拠点は本社(京都市西京区)のほか、東京営業所、伏見の大豆焙煎所を構えています。きな粉や大豆素材を使った商品開発・原料調達の相談先として活用できます。詳細は公式サイトもご覧ください。