株式会社 エム・ケイ食品
株式会社エム・ケイ食品は、福岡県鞍手郡鞍手町で九州産の銘柄牛を扱う食肉業者である。平成12年（2000年）の創業以来、佐賀牛をはじめとする九州各県の地域ブランド牛の加工・卸・小売を手がけ、牛枝肉の捌き依頼から特殊カット、真空パック、スキンパック、OEM加工まで受託している。工場に直売所を併設し、ふるさと納税返礼品の加工も行っている。
会社概要
| 会社名 | 株式会社エム・ケイ食品 |
| 代表者 | 代表取締役社長 永友 浩二 |
| 所在地 | 〒807-1305 福岡県鞍手郡鞍手町新延197-1（工場に併設） |
| 電話・FAX | TEL 0949-43-3001／FAX 0949-43-3002 |
| 創業 | 2000年12月14日 有限会社エム・ケイ食品を設立 |
| 設立 | 2008年7月28日 株式会社エム・ケイ食品として登記 |
| 従業員 | 40人 |
| 事業内容 | 食肉卸業、国産牛肉の加工・卸・小売、国産牛肉のルートセールス、開拓販売、和牛輸出事業 |
| 営業時間 | 火曜日～土曜日 10:00～17:00（定休日：日曜日・月曜日） |
| 直売所 | お肉の直売所（同一所在地）／直通電話 0949-52-6112／10:00～17:00（定休日：日・月曜日） |
海外の取引先についても窓口を設けており、公式サイトに英語での案内を掲載している。2026年9月には自社ブランド「双虹牛」の誕生を発表した。等級だけでなく脂質・肉質にこだわる生産者に貢献することを目的としたブランドで、「双虹」は二つの虹、生産者と消費者を繋ぐ架け橋という意味を込めているとしている。
取り扱う地域ブランド牛
同社は取り扱う銘柄について、それぞれの定義を公開している。ブランド名だけでなく等級やBMSの基準まで示されているため、仕入れの際の仕様を詰めやすい。
| 銘柄 | 同社が公開している定義 |
| 博多和牛 | 福岡県肉用牛生産者の会の会員かつ博多和牛生産者の登録を受けている者が、県内12ヶ月以上肥育して出荷した黒毛和種および褐毛和種で、福岡県産・3等級以上 |
| 佐賀牛 | JAグループ佐賀管内の肥育農家で飼育された黒毛和種で、BMS7以上の4等級かつ5等級 |
| 佐賀産和牛 | JAグループ佐賀の肥育農家で飼育された2～4等級 |
| 和王 | 熊本経済連通しで、熊本県産・出生から屠畜前日までに28ヶ月を超え、4等級以上・BMS6以上 |
| くまもと黒毛和牛 | 熊本経済連通しで、和王に該当しないもの |
| 味彩牛 | 熊本県産・交雑牛でBMS8以上・BCS4以下 |
| おおいた和牛 | 大分県産の黒毛和種 |
| 宮崎牛 | 宮崎経済連通しで、宮崎県産・4等級以上 |
| 宮崎和牛 | 宮崎経済連通しで、宮崎県産・3等級以上 |
| 長崎和牛 | 長崎県本部通しの長崎県産 |
九州全般の銘柄和牛・豚の加工、卸、小売に加えて企業間販売も行っており、長年にわたる全農との取引があることから地域ブランド牛を安定供給できると説明している。
受託できる加工
| メニュー | 内容 |
| 牛枝肉捌き依頼 | 要望に合わせた分割・加工作業 |
| 各種加工依頼 | ふるさと納税返礼品、特殊カット、真空パック、スキンパック、アウトパック、用途別加工 |
| OEM加工・委託製造 | ブランド価値を高めるオリジナル製品の製造 |
| カット・スライス | ホテル・レストランなど飲食施設のメニューに合わせ、熟練の技術者がカット・スライスに対応 |
加工の工程は4段階で公開されている。入荷された牛枝肉の品質チェック、要望に応じた部位ごとの分割作業（歩留まりを最大化して無駄を削減）、全工程での温度管理と衛生管理、真空包装による梱包と出荷準備という流れで、国内全域の市場に対応可能としている。
工場の設備と衛生管理
工場内の温度は一元管理システムで常時コントロールされており、加工室14～15度、資材室15～19度という具体的な数値が公開されている。除菌はアルカリ水・酸性水（電解水生成装置で生成）とオゾンによる方法を併用している。食肉の処理・流通については厚生労働省が定めたガイドラインに沿って行うとしている。
| 設備 | 用途 |
| チョップカッター | 高速でスライス |
| チルドスライサー／冷凍スライサー | 冷蔵商品・冷凍商品のスライス |
| ミートチョッパー（ミンチ機） | 高速でミンチをひく |
| ミキサー | ハンバーグなどの原料を混ぜる |
| 真空包装機／スキンパック包装機 | 真空包装、フィルムの密着包装 |
| オートパッカー | 自動でラッピング、計量 |
| 金属探知機 | 異物混入の検査 |
| 電解水生成装置 | アルカリ水・酸性水の生成 |
ミキサーが「ハンバーグなどの原料を混ぜる機械」と説明されていることから、カット・スライスにとどまらず成形品の製造にも対応できることがわかる。スキンパックとアウトパックの両方に対応している点は、小売の売場に直接並べる商品を作る際の条件になる。
地域との取り組み
九州産ブランド牛をふるさと納税の返礼品として提供し、地域経済の活性化に貢献するとしている。地元の祭りや文化的な催しに牛肉を手軽に食べられる商品を販売するかたちで参加するほか、地域のこども食堂へ国産牛を提供する活動も行っており、2026年9月19日にもこども食堂への提供が告知されている。
環境面では、工場屋根でのソーラー発電による再生可能エネルギーの活用、廃棄物の削減、物流の効率化によるCO2排出削減を挙げている。
取引を検討する際の確認事項
| 確認項目 | 公開情報での状況 |
| OEMの範囲 | OEM加工・委託製造に対応と明記。具体的な品目例は非公開 |
| 最小ロット・価格 | 非公開 |
| 対応できる包装 | 真空包装、スキンパック、アウトパック |
| 成形品 | ミキサー（ハンバーグ等の原料混合）を保有。成形加工の範囲は要確認 |
| 原料 | 九州各県の銘柄和牛・豚。全農との取引により安定供給と説明 |
| 衛生管理の認証 | 「世界基準の衛生管理システムに準ずる管理体制」と記載。具体的な認証名は非公開のため要確認 |
| 輸出 | 和牛輸出事業を事業内容に含み、海外顧客の問い合わせにも対応 |
九州の銘柄牛を定義まで明示して扱い、枝肉の捌きから小売用パックまでを一か所で完結できる点が特徴である。ブランド牛を使ったふるさと納税返礼品やギフト商品、飲食店向けの規格カットを相談する先として現実的な候補になる。衛生管理については具体的な認証名が公開されていないため、取引先の要求水準に合うかは個別に確認しておきたい。
掲載情報について
このページは、公開されている情報をもとに食品OEMの窓口編集部がまとめたものです。設備の稼働状況、対応できる品目やロットの条件は変わることがあります。発注を検討される際は、株式会社 エム・ケイ食品の公式サイト、または同社へ直接お問い合わせのうえ、最新の内容をご確認ください。
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企業情報
| 会社名 | 株式会社 エム・ケイ食品 |
|---|---|
| 所在地 | 福岡 |
| 概要 | 株式会社エム・ケイ食品は、福岡県鞍手町に所在する食肉加工企業として、佐賀・鹿児島・宮崎など九州産の銘柄和牛・豚肉を安全かつ安心に加工・卸・小売りしています。 |
| 分野 | 一次加工品（下処理済み） / 加工食品・素材系 / 畜産加工品 |
