株式会社マル井

株式会社マル井は、長野県安曇野市豊科に本社と本社工場を置くわさび・香辛料メーカーである。1946年（昭和21年）3月に長野県安曇野市穂高で粉わさびの製造を開始したのが創業で、1953年に合名会社井口粉末山葵工業所として法人へ改組、1967年（昭和42年）4月に株式会社マル井を設立した。2026年9月25日に創業80周年を迎えている。わさびのほか生姜、からし、ゆずといった香辛料とその加工食品を扱う。

会社概要

会社名	株式会社 マル井
創業	1946年（昭和21年）
設立	1967年（昭和42年）
資本金	3,500万円
代表者	代表取締役社長　井口 連
従業員数	70名
本社・本社工場	〒399-8205　長野県安曇野市豊科4932（TEL 0263-72-2562／FAX 0263-72-1569）
東京支店	〒104-0041　東京都中央区新富1丁目7-11 マルイビル（TEL 03-3206-7700）
大阪支店	〒530-0047　大阪府大阪市北区西天満3丁目10番3号 造園ビル601（TEL 06-6379-5431）
海外	米国ロサンゼルスに現地法人「MARUI Wasabi,Inc.」（2000年設立）
公式サイト	https://www.wasabi.co.jp

取得している認証

ISO9001	2002年（平成14年）4月取得
FSSC22000	2018年（平成30年）11月取得。認証範囲は香辛料（わさび、生姜、からし、ゆず）および香辛料加工食品の設計・開発・製造

原料と製造の体制

同社は、日本一のわさび生産地である信州安曇野に本社・工場を構える地の利を活用しているとして、収穫されたわさびを地下水を使ってその日のうちに一次加工し、急速冷凍して保管していると説明している。工場では加工工程と原料の両方で、年間を通じて水温が安定した北アルプス由来の地下水を利用している。工場入り口にはエアーシャワーを設置し、エアーフィルターを通して外気圧より高くすることで外気を遮断、工場内の温度管理も行うとしている。

なお同社は、一部の商品を協力工場で製造しているとして製造所固有記号を公開しており、協力工場として岩泉ホールディングス株式会社（岩手県下閉伊郡岩泉町）を挙げている。

技術開発の沿革

1975年（昭和50年）10月	常温保管技術の開発により「練りわさび」を発売。冷蔵保管による「生わさび」も開発・発売
1979年（昭和54年）1月	本社工場を増築。スパイス、ハーブ等の研究に着手
1984年（昭和59年）4月	研究室を拡充。「山葵100」（純生わさび）を発売
1985年（昭和60年）4月	容器開発により生わさび「山葵100」のブロータイプ（チューブ）を発売
1990年（平成2年）7月	わさびの葉からのわさびエキス抽出に成功（特許取得）
1994年（平成6年）4月	原料一次加工工場および大型冷凍庫を新設
1997年（平成9年）3月	食品添加物無添加の生わさびの開発・拡販に成功
1999年（平成11年）9月	本社新工場が竣工
2018年（平成30年）3月	ベトナムにおいて粉わさびの委託製造および販売を開始
2024年（令和6年）5月	チューブ商品の充填機を新規導入
2024年（令和6年）8月	パウチ機・梱包ラインを新規導入

受賞歴

2009年（平成21年）8月	「味付あらぎりわさび」が日本食糧新聞社 第13回「業務用加工食品ヒット賞＜和食部門＞」を受賞
2012年（平成24年）2月	「味付あらぎりわさび」が新日本スーパーマーケット協会「スーパーで買いたい！フード30選」に選出
2015年9月	「地域食品産業貢献賞」を受賞

公式サイトにはOEM・受託製造の受付条件や最低ロット、価格帯の記載が見当たらないため、委託を検討する場合は直接確認することになる。同社は食のプロフェッショナル向けの供給を軸としており、わさびの新たな需要と新分野への挑戦に取り組む方針を掲げている。

掲載情報について

このページは、公開されている情報をもとに食品OEMの窓口編集部がまとめたものです。設備の稼働状況、対応できる品目やロットの条件は変わることがあります。発注を検討される際は、株式会社マル井の公式サイト、または同社へ直接お問い合わせのうえ、最新の内容をご確認ください。

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