株式会社エフディアイ
株式会社エフディアイは、香川県三豊市山本町に本社と工場を置く洋菓子メーカーである。設立は平成2年（1990年）12月12日、事業内容は菓子製造販売、従業員数8名。同社は設立から30年以上にわたってバウムクーヘンのOEM製造・卸販売を行っており、商品企画から提案、製造までをワンストップで対応するとしている。小ロット・短納期のOEM生産を主力としつつ、近年はネット販売にも取り組んでいる。
会社概要
| 会社名 | 株式会社エフディアイ |
| 本社所在地 | 〒768-0101 香川県三豊市山本町辻1074番地1（TEL 0875-63-2669／FAX 0875-63-4701） |
| 代表取締役 | 原 準二 |
| 設立 | 平成2年12月12日 |
| 事業内容 | 菓子製造販売 |
| 従業員数 | 8名 |
| 営業時間 | 9:00〜17:00（土日祝休） |
| 認証 | 2022年5月18日にハラル認証を取得 |
| 公式サイト | https://fdi-onebaum.com |
OEMで対応できるフレーバーと条件
同社はバウムクーヘンのフレーバーについて、基本のプレーン、チョコ、抹茶、ラズベリー、ブルーベリー、メープル、マンゴー、バナナのほか、特産品や名産品などどんな素材でも製造可能としている（特殊なフレーバーは要相談）。
| フレーバー実績 | メロン、紫芋、和三盆、はちみつ、はちみつレモン、珈琲、塩キャラメル、パイナップル、黒糖、れんこん、ほうれん草、人参、黒豆、醤油、みかん、いちご、チーズ、竹炭、さくら等 |
| ロット | フレーバー等によって最小ロット数・最大ロット数が変動するため、具体的な数量は要問い合わせ。小ロットから大量量産まで対応するとしている |
| 指定原材料 | 同社での購入、顧客からの現物支給のいずれも対応可。希少原料の場合は仕入までの日数を考慮した発注を求める場合がある |
| 地域の名産品の使用 | 使用できないものはないとしつつ、特殊なものはフレーバーの仕入れや製造ロットの調整が必要なため要相談 |
| 試作 | 本製造の前に試作品を製造。基本のプレーン、チョコ、抹茶、ラズベリー、ブルーベリー、メープル、マンゴー、バナナは無償。それ以外は製造費・原材料費を別途相談する場合がある |
| 包装資材・デザイン | 資材やパッケージデザインも含めて対応。顧客オリジナルの包装資材の支給も可能 |
| 冷凍対応 | 冷凍輸送・冷凍保管に対応。解凍後の食感変化や結露があるため、解凍場所や時間も含めて試験する |
賞味期限の設計に関する説明
同社はよくある質問で、賞味期限の設計に関する考え方を具体的に説明している。豆乳や黒糖などを使うと原料によって水分の持ち方や香りが変わるため賞味期限が短くなることがあるが、配合や焼き方、包装の組み合わせで調整できる場合もあるとして、試作と保存試験で判断するとしている。砂糖の種類（上白糖・きび糖・黒糖など）によってもしっとり感や焼き色、風味の出方が変わり、時間経過での香りや色の変化も変わるという。
包装については、バリア性が高いほど酸化や乾燥などの劣化が起きにくく賞味期限にも影響するとして、商品に合わせて袋の種類や品質保持剤（アルコール蒸散剤、脱酸素剤など）を検討するとしている。保存試験で確認する項目は、衛生面（一般生菌数、大腸菌群、酵母・カビなど）、おいしさ（味、香り、食感の変化）、見た目（色、表面状態、乾燥、油脂のにじみなど）、包装（袋のふくらみ、結露、脱酸素剤の状態など）で、これらを確認したうえで賞味期限を設定する。夏場の高温環境では油脂の酸化や香りの飛びが起こりやすいため、必要に応じて夏場条件での試験も行うとしている。
公開されている取引先の声
| 株式会社SHARE EAT | 低糖質が広まる前に、糖質3g以下のバウムクーヘンを1から一緒に開発したという内容 |
| 株式会社かわよし（かにわしタルト） | 同社のバウムクーヘンが自店の焼き菓子の主力商品となり、月に80,000個程度を製造してもらっている。現在8種類のフレーバーをラインアップしているという内容 |
| 株式会社スカイファーム | いちご直売所のシーズンオフの土産商品としてバウムクーヘンを製作。小ロットで対応してもらえる点を評価しているという内容 |
同社は2022年8月に令和4年度かがわ県産品コンクールで入選し、2026年にはFOODEX JAPAN 2026（東京ビッグサイト）へ出展している。ハラル認証を取得したバウムクーヘンについては、国内外の新しい顧客層の獲得を狙う商品として位置づけている。自社商品としては、工場直売の焼きたて「食べ歩きバウムクーヘン」も販売しており、小・中・高校生向けに学割サービスを設けている。法人向けの試食サンプルの案内も公開されている。
掲載情報について
このページは、公開されている情報をもとに食品OEMの窓口編集部がまとめたものです。設備の稼働状況、対応できる品目やロットの条件は変わることがあります。発注を検討される際は、株式会社エフディアイの公式サイト、または同社へ直接お問い合わせのうえ、最新の内容をご確認ください。
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