前原製粉株式会社
前原製粉株式会社は、兵庫県姫路市で和粉と包装もち、鏡もちを製造する会社である。明治末期に家業として穀粉業を営み、主に寒晒（白玉粉）を製造していたことに始まり、1933年に「義士印」を商標登録、1954年に法人化して本格生産を開始した。白玉粉やきな粉などの和粉と、無菌化包装もちの両方を自社で製造しており、FSSC22000の認証に加えてハラール認証・コーシャ認証も取得している。農家や生産者組合からもち玄米を預かって地産地消のPB餅に加工する事業も手がけている。
企業概要
| 社名 | 前原製粉株式会社 |
| 商標 | 義士／和粉屋本舗 |
| 設立 | 1954年（昭和29年）1月 |
| 資本金 | 30,000,000円 |
| 代表取締役 | 前原 啓作（取締役 前原 悦子） |
| 従業員数 | 110名（パート含む年間平均労働者数） |
| 事業内容 | 和粉・包装もち・鏡もちの製造販売 |
| 所在地 | 兵庫県姫路市青山北3丁目10-1／TEL 079-266-0520 |
主要製品
| 区分 | 製品 |
| 和粉 | 白玉粉、もち粉、だんご粉、上新粉、菓子・料理用米粉、かしわ餅粉、道明寺、きな粉、はったい粉（麦焦がし）、片栗粉、本葛、コーンスターチ、浮き粉、もちとり粉、石臼びきそば粉、わらび餅セット、わらび餅粉、菓子材料セット |
| 包装もち | 無菌化包装もち各種（まる餅、きり餅、しゃぶもち、大まる餅、ミニ・プチまるもち、豆もち・かき餅ほか）、ギフトセット |
| 鏡もち | 飾り付けの手間なし鏡餅、まるもち入り小型タイプ鏡もち、金屏風付き鏡もち、中身充填タイプ鏡もち |
| その他 | あん（北海道産小豆使用）、あられ |
和菓子の原料になる粉がひととおり揃っているのが特徴で、白玉粉・もち粉・上新粉・だんご粉・道明寺といった米の粉のほか、きな粉、はったい粉、本葛、浮き粉まで扱っている。和菓子の製造を受託する側ではなく、その原料を供給する側の会社である。
取得している認証
| 年 | 認証 |
| 2000年 | 「無菌化包装餅の製造」でISO9002:1994を取得 |
| 2002年 | 「無菌化包装餅、和粉の製造及び販売」でISO9001:2000を取得 |
| 2013年 | 「和粉、包装もちの設計・開発、製造及び加工」でISO9001:2008を取得 |
| 2016年 | 同範囲でISO9001:2015へ移行（更新）審査・登録 |
| 2018年 | FSSC22000:Ver.4.1（JQA-FC0140）およびISO22000:2005（JQA-FS0207）で「丸餅の設計・開発及び製造」を認証登録 |
| 2020年 | FSSC22000:Ver.5およびISO22000:2018で「丸餅・米粉の設計・開発及び製造」を認証登録 |
| 2021年 | ハラール認証取得（白玉粉・もち粉・上新粉・きな粉・片栗粉・わらびもち粉などの和粉、無菌化包装まるもち） |
| 2022年 | コーシャ認証取得（白玉粉・もち粉・上新粉・きな粉・片栗粉・わらびもち粉などの和粉） |
| 2023年 | FSSC22000に「きな粉、澱粉の充填及び包装」の認証を追加登録 |
ハラールとコーシャの両方を取得している和粉メーカーは限られる。輸出や訪日需要を前提にした和菓子・米粉商品を企画する場合、原料段階で認証が取れていることは大きな条件になる。
もち米加工（地産地消のPB餅）
同社は「もち米（もち玄米）」を預かって無添加・無菌化の杵つき餅に加工するサービスを提供している。もち米単体での販売が年々難しくなる中、六次産業化の需要に応えるかたちで始まったもので、地産地消の餅の生産件数は毎年30件を超えると公表している。農家・生産者組合だけでなく、食品スーパーや小売店からの問い合わせも受けている。
| 項目 | 公開されている条件 |
| 最小ロット | 1回30kg×10袋（300kg）の玄米から |
| 対応できる形状 | 工場設備の都合上、まる餅のみ。うるち米を使用する餅の加工、切り餅の加工は不可 |
| 原料 | もち玄米。使用可能な原料米の品質基準あり |
| 工程 | 同社で精米を行い、杵つきもちに仕上げる |
| 納品形態 | 1個ずつ個包装パックした丸餅を、透明無地袋に20個～30個ずつ包装して納品 |
| 納期 | 工場の計画に合わせ、原料のもち米を送ってから1週間後に製品として納品 |
| 製造時期 | 秋の収穫後にもち玄米を送付。春夏を含め季節を問わず一年中製造可能 |
| 賞味期限 | 1年間以上（無菌化1個パックまるもち） |
| 原料の買い取り | もち玄米そのものの購入も検討可能。品質基準・産地証明など一定の要件を満たす玄米に限定 |
納品は無地袋のため、ラベルを印刷して貼れば一般店舗での販売も可能とされている。同社は少数店舗や道の駅からのPB商品の相談も歓迎しており、店舗の近隣にもち米を栽培している地区があれば紹介してほしいとも呼びかけている。作り手のこだわりを包装もちで訴求することで付加価値を高め、農家の収益向上につなげるという考え方である。
沿革
| 明治末期 | 家業形態で穀粉業を営み、主に寒晒（白玉粉）を製造 |
| 1933年 | 「義士印」を商標登録 |
| 1954年 | 法人化、工場形態となり穀粉を本格的に生産開始 |
| 1965年 | 包装餅（板餅）の生産を開始 |
| 1974年 | 包装パック鏡餅の生産を開始 |
| 1985年 | 包装餅用クリーンルームが稼動 |
| 1993年 | 精米工場が竣工、白玉粉新ラインが稼動 |
| 1994年 | 無菌化包装餅工場が竣工、胴搗新ラインが稼動 |
| 1995年 | 個包装餅ラインが稼動 |
| 2003年 | 個包装餅ラインを増設 |
| 2007年 | 二個パック個包装もち専用ラインを新設 |
| 2015年 | 板餅生産を終了、製品用新倉庫（北倉庫）が竣工 |
| 2020年 | 商標「義士」マークと企業理念をリニューアル |
| 2021年 | 原料米保管倉庫が竣工。令和3年度高年齢者活躍企業コンテスト厚生労働大臣表彰特別賞を受賞 |
和粉の供給元としても、地元のもち米を使ったPB餅の加工先としても使える会社である。300kgという受付単位は、JAや生産者組合、道の駅のような単位で成立する量であり、六次化を検討する生産者にとって現実的な入口になる。一方、形状がまる餅に限られ、切り餅やうるち米の加工は受けられないため、企画の段階で形状を確認しておく必要がある。
掲載情報について
このページは、公開されている情報をもとに食品OEMの窓口編集部がまとめたものです。設備の稼働状況、対応できる品目やロットの条件は変わることがあります。発注を検討される際は、前原製粉株式会社の公式サイト、または同社へ直接お問い合わせのうえ、最新の内容をご確認ください。
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