佐藤醸造株式会社
佐藤醸造株式会社は、愛知県あま市七宝町で味噌・醤油・調味料を製造する醸造元である。創業は明治7年（1874年）3月、会社設立は昭和23年10月。愛知県特産の豆みそと「たまり」を主力とし、味噌では昔ながらの木桶を使った古式木桶仕込みを続けていると説明している。加工品については、味噌や醤油の特色を生かして開発した各種調味料で、食品メーカーや飲食店など業務用商品の開発で培ったノウハウが詰まっているとしている。
会社概要
| 会社名 | 佐藤醸造株式会社 |
| 所在地 | 愛知県あま市七宝町安松縣2743番地（TEL 052-444-2561／FAX 052-442-1344） |
| 創業 | 明治7年3月 |
| 会社設立 | 昭和23年10月 |
| 資本金 | 1,000万円 |
| 役員 | 代表取締役会長 佐藤 敬治／代表取締役社長 佐藤 亮治／取締役工場長 森嶋 朗／取締役営業本部長 佐川 由輝／取締役 吉田 泰規 |
| 工場規模 | 敷地6,950㎡、建物4,208㎡ |
| 販売地域 | 東海・北陸地区、関東地区、四国・九州地区 |
| 従業員数 | 37名 |
| 公式サイト | https://www.shippomiso.com |
なお、創業年数の表記は公式サイト内で分かれており、商品紹介ページでは「創業140余年」、FSSC22000認証の告知では「創業147年」と記載されている。
FSSC22000の認証範囲
同社は、味噌・醤油・調味料（つゆ・たれ等）の製造においてFSSC22000を認証取得したと公表している。FSSC22000については、食品安全マネジメントシステム「ISO22000」をベースに具体的な衛生管理の手法を追加した国際的なマネジメントシステム規格だと説明を添えている。職場環境については「STEP活動」の推進による衛生的な職場環境づくりを掲げている。
製造している品目
| 味噌 | 大豆と食塩、水だけを原料に長期熟成させる愛知県特産の豆みそ。昔ながらの木桶を使った古式木桶仕込み。独自の製法で豆みそ特有の渋み・苦味を抑えているとしている。国内産大豆に限定し木桶で1年半熟成させた商品もある |
| 醤油 | 一般的な醤油に加え、愛知県特産の「たまり」。長期熟成させたもろみから引き出すもので、原料のほとんどが大豆で少量の小麦しか使わないため、とろみと濃厚な旨味、独特の香りが特徴だとしている |
| 加工品（つゆ類） | だししょうゆ（1.8Lペット）、新関東風つゆ（1.8Lペット／11倍希釈）、丼たれ（1.8Lペット）、めんつゆ（1Lペット）、尾張のつゆ（300ml／化学調味料無添加） |
| 加工品（たれ・ソース類） | ゆず香るだしぽん酢（300ml／化学調味料不使用、徳島県産ゆず果汁）、焼肉のたれ（300ml）、ジャポネソース（300ml）、焼き餅たまり（150ml）、どえりゃ〜名古屋のみそだれだがね（310g） |
| 惣菜 | どて煮（150g×3食入り）。木桶仕込みの豆みそを使い、豚のホルモンとこんにゃくを炊き上げたもの |
公式サイトにはOEM・受託製造の受付条件や最低ロット、価格帯の記載が見当たらないため、委託を検討する場合は直接確認することになる。加工品は業務用商品の開発で培ったノウハウをもとに開発したものだと位置づけられている。
掲載情報について
このページは、公開されている情報をもとに食品OEMの窓口編集部がまとめたものです。設備の稼働状況、対応できる品目やロットの条件は変わることがあります。発注を検討される際は、佐藤醸造株式会社の公式サイト、または同社へ直接お問い合わせのうえ、最新の内容をご確認ください。
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