株式会社フタバ
株式会社フタバは、新潟県三条市でだし製品を製造するメーカーである。昭和28年11月5日に鰹節および食材販売として創業し、昭和41年4月5日に創立した。業務用のだしパック、鰹節、削り節、液体だし、液体つゆなどを製造しており、「ダシを科学する」を事業理念に掲げている。職人による官能の観点に加えて、科学的な分析・数値データを用いた品質の一定化と新製品開発に取り組んできたとしている。自社ブランドとして「どんどんシリーズ」「ON THE UMAMI」「ふたばのおだし」を展開し、海外への販売も事業の柱に挙げている。
会社概要
| 会社名 | 株式会社フタバ |
| 本社所在地 | 新潟県三条市西本成寺2丁目24番26号 |
| 本社事務所／本社工場 | 新潟県三条市川通中町477番地 TEL 0256-45-7272／FAX 0256-45-7165 |
| 中央研究所 | 新潟県三条市西本成寺2丁目24番26号 TEL 0256-33-3221／FAX 0256-33-7848 |
| 創業 | 昭和28年11月5日 |
| 創立 | 昭和41年4月5日 |
| 資本金 | 9,800万円 |
| 代表者 | 代表取締役 江口 晃 |
| 従業員 | 150名 |
| 営業所 | 仙台、名古屋（愛知県東海市）、大阪、岡山（倉敷市）、福岡 |
| 主要取引銀行 | 三菱UFJ銀行、三井住友銀行、商工中金、第四北越銀行、三条信用金庫 |
| グループ工場 | N&T株式会社（新潟県三条市長沢1071番地1） |
| 直営店 | ON THE UMAMI TSUBAME SANJO PORT／新潟県三条市西本成寺2丁目24番23号 TEL 0256-33-1300。営業時間10:00〜17:00、水曜定休（祝日の場合は翌営業日） |
グループ工場 N&T株式会社
| 所在地 | 新潟県三条市長沢1071番地1 TEL 0256-41-2000 |
| 創立・設立 | 平成20年3月4日 |
| 資本金 | 2,500万円 |
| 従業員 | 20名 |
| 事業内容 | めんつゆ、液体だし、エキスの製造 |
| 製品ラインナップ | 素材調味だしシリーズ、各種めんつゆ |
品質管理と認証
同社は、機械による味成分の科学分析と職人が培った味覚による官能試験を併用し、異なる素材や気候下でも常に変わらない味を提供してきたと説明している。全国各産地から素材を厳選し、地域や季節ごとに大きさや味わいが異なる素材を五感で選定するとしている。工場は滅菌処理や異物混入防止を徹底し、FSSC22000とISO22000の認証を取得している（2020年取得）。2010年にはHACCP認定を取得している。
研究面では、「味認識装置とアミノ酸分析による合わせ出汁の呈味性増強効果の評価」（2018年）、「しじみ出汁の呈味成分に関する基礎的研究」（2015年）、「新出汁素材、鮭節の合わせ出汁配合を分析値から予測する試み」（2014年）といった内容を公開している。
製品と受賞歴
| 同社が挙げている商品例 | どんどんシリーズ白つゆ／鰹つゆ（各1.8リットル）、本がつを、匠 鰹本節（花）、本格派だしパック あご特撰、悟りだし、素材調味だし野菜（400ml）、ON THE UMAMI（UMAMIの旅、ぽん酢三昧、だし屋の岩もずくとあおさの佃煮など）、ふたばのおだし |
| 2020年10月 | ON THE UMAMI「雪下人参ドレッシング」が調味料選手権の最終審査に進出 |
| 2021年1月 | 「UMAMIだし 野菜」がフード・アクション・ニッポン アワード2020の受賞10産品に選ばれたと公表 |
| 2023年 | 第40回新潟県経済振興賞を受賞 |
OEM・受託製造の可否や最低ロット、価格については公開情報からは確認できないため、依頼を検討する場合は個別の問い合わせが必要になる。サイトにはサンプル・カタログ請求の窓口が常設されている。業務用だしのプロ向けサイト「だしドットコム」を2016年に開設している。工場見学については、施設での見学は当面休止しており、WEBでの「おうちで工場見学」を公開している。
沿革
| 1953年 | 鰹節および食材販売として創立し創業開始 |
| 1960年 | 鰹エキスの開発に成功 |
| 1961年 | 鰹節粉砕品に鰹エキスをコーティングした天然調味料を開発 |
| 1962年 | ティーパック式天然調味料を開発 |
| 1966年 | 株式会社フタバ商会を設立 |
| 1983年 | 本社工場を新築落成し、新鋭設備を導入 |
| 1984年 | 株式会社フタバに社名変更 |
| 1986年 | 本社工場を新設移転。鰹節フレーバーエキスの開発に成功 |
| 1987年 | 研究開発室を開設。粉末調味料・液体調味料を開発 |
| 1989年 | 全自動削り節ラインを導入 |
| 1991年 | 農産品低温乾燥設備を導入。農産加工品を開発発売 |
| 1995年 | 第二工場を新設落成し、最新鋭設備を導入 |
| 2004年 | 本社工場を新設落成 |
| 2005年 | 第二物流倉庫を新築落成 |
| 2010年 | HACCP認定を取得 |
| 2014年 | 第一冷凍倉庫を新築落成 |
| 2016年 | 業務用だしのプロ向けサイト「だしドットコム」を開設 |
| 2017年 | 「ON THE UMAMI」ブランドを立ち上げ |
| 2020年 | FSSC22000・ISO22000認証を取得 |
| 2021年 | 「ふたばのおだし」ブランドを立ち上げ |
| 2022年 | 「ON THE UMAMI ～TSUBAME SANJO PORT～」をオープン。「アクアポニックス」を開始 |
| 2023年 | 第40回新潟県経済振興賞を受賞 |
掲載情報について
このページは、公開されている情報をもとに食品OEMの窓口編集部がまとめたものです。設備の稼働状況、対応できる品目やロットの条件は変わることがあります。発注を検討される際は、株式会社フタバの公式サイト、または同社へ直接お問い合わせのうえ、最新の内容をご確認ください。
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