株式会社丸山製麺

株式会社丸山製麺は、東京都大田区で業務用麺を製造する製麺会社である。1958年（昭和33年11月）創業。中華麺だけでなく、そば・うどん・蒸し麺を含む多品種の製造ができる点を特長として挙げており、駅そば店、社員食堂、ラーメン店などへオーダーメイド麺を供給している。近年は冷凍ラーメンの自販機事業「ヌードルツアーズ」や「らーめん缶」にも取り組んでいる。

会社概要

社名	株式会社丸山製麺
代表取締役	丸山 晃司
取締役会長・相談役	取締役会長 丸山和浩／取締役相談役 丸山武
本社	〒145-0064　東京都大田区上池台5-20-13／TEL 03-3720-5522／info@maru-men.co.jp
五反田オフィス	〒141-0031　東京都品川区西五反田1-17-1　第2東栄ビル701号室
森ヶ崎倉庫	〒143-0013　東京都大田区大森南4-8-8　第一松下ビル1F
創業	昭和33年11月
資本金	2,000万円
事業内容	業務用製麺事業、冷凍ラーメン事業「ヌードルツアーズ」
営業時間	平日 9:00〜15:00（土日祝を除く）
認証	JFS-Bを取得した製造環境で生産している

オーダーメイド麺の条件

対応できる麺	中華麺、そば、うどん、蒸し麺。オペレーション重視の各種冷凍麺（中華麺、そば、うどん、パスタ等）の取り扱いもある
指定できる要素	食感、コシ、太さ、形状。切り方は「ウェーブ」「ストレート」「手もみ」がある
最低ロット	製品内容にもよるが、小麦粉1袋（25kg）からオリジナル麺の製造が可能としている
少量取引	同社の定番麺で要望に合う商品については少量での取引も可能。配送は別途相談となる
サンプル	サンプル麺は送料込みで無料。ただし業務用に限り、一般家庭向けには配送しない。特別な配合などで費用がかかる場合は事前に相談するとしている
価格	1玉の単価は原価によって異なるため一概には示せないとしており、重量や材料によって決まる
スポット利用	学園祭、地域の祭り、各種イベントでの利用にも対応し、具材やスープも含めてサポートするとしている

依頼から納品までの流れ

01　問い合わせ	フォームまたは電話。希望商品や要望を聞き取る
02　サンプル麺の作成	要望をもとにサンプル麺を作成して提供する。生麺のほか冷凍麺も扱う
03　麺の確認	試食して確認し、イメージと合わなければ作り直す
04　見積り	希望ロット数から見積りを提示する
05　契約	見積り額と納入方法に納得した段階で正式契約となり、生産に入る
06　納品	発送前に品質検査を行ったうえで指定の日時・場所へ届ける

配送と品質管理

関東の配送	都内全域および関東近郊（千葉、神奈川、埼玉）は、注文翌日の午前中に自社冷蔵車で配送する
全国の配送	上記以外は各地区の協力会社（工場）から出荷、またはクール宅急便で配送する
冷蔵車	自社冷蔵車は5℃の温度を維持する
製麺技能士	麺製造の国家資格である製麺技能士を現在9人が保持しており、その管理のもとで温度・湿度に応じて加水量と練り時間を変えることで、年間を通して安定した製品を作るとしている
衛生管理	作業員の衛生管理を基本に、原料の管理、生産工程の管理、金属混入検査などを行う

公開されている取引事例

かれー麺 実之和（株式会社実之和フーズ）	鶏がらスープと独自配合のカレールーのスープに合う、太めの中華麺を供給している
かき揚げ蕎麦 吉利庵（株式会社常盤軒）	JR品川駅エキュート品川サウス内の店舗に生蕎麦を供給している
一口餃子専門店 赤坂ちびすけ（株式会社SOBO）	オリジナルの薄皮を供給している

冷凍麺については、生麺の風味を保ちながら長期保存でき、フードロス対策にも活用できるとしており、一般社団法人フローズンエコノミー協会にも参画している。製麺会社が提供する冷凍ラーメン通販に関するアンケートで3年連続、3部門で1位を獲得したと公表している。

掲載情報について

このページは、公開されている情報をもとに食品OEMの窓口編集部がまとめたものです。設備の稼働状況、対応できる品目やロットの条件は変わることがあります。発注を検討される際は、株式会社丸山製麺の公式サイト、または同社へ直接お問い合わせのうえ、最新の内容をご確認ください。

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