堀永殖産株式会社
堀永殖産株式会社は、福岡県みやま市で渋皮付栗甘露煮と栗ペーストを製造し、業務用に卸売する会社である。2002年5月5日設立。栗の鬼皮を1つずつ包丁で剥いて渋皮のまま煮る製法をとっており、漂白剤・着色料・合成保存料を一切使用しないことを方針として掲げている。和菓子・洋菓子の双方に使える素材として、製菓材料向けに供給している。
目次
会社概要
| 社名 | 堀永殖産株式会社 |
| 所在地 | 〒835-0019 福岡県みやま市瀬高町大江1818 |
| 電話・FAX | TEL 0944-63-2350／FAX 0944-62-4504 |
| 営業時間 | 8:00〜17:00（定休日は土曜・日曜・祝日） |
| 設立年月日 | 2002年5月5日 |
| 事業内容 | 農産物加工食品の製造・販売 |
業務用商品の規格
| 業務用渋皮付栗甘露煮 9L缶 | 固形量6kg、糖度52度±2。生産地は韓国、加工地は福岡県。栗サイズは約13〜16g/粒（平均入粒 約370〜420）、約18〜20g/粒（約310〜340）、約21〜23g/粒（約250〜280）から選べる |
| 業務用渋皮付栗甘露煮 1号缶 | 固形量1.9kg、糖度52度±2。栗サイズは約13〜16g/粒（平均入粒 約120〜140）、約18〜20g/粒（約100〜110）、約21〜23g/粒（約80〜90） |
| 業務用渋皮付栗甘露煮 1.1kg瓶 | 固形量610g、糖度52度±2 |
| 栗の渋皮煮 | 内容量200g。生産地は韓国、加工地は福岡県 |
| 渋皮栗ペースト | 渋皮付栗甘露煮をペースト状にしたもの。内容量1kg、原材料は栗・砂糖／ビタミンC、常温保存、賞味期限1年。栗の産地は国産と韓国産がある |
| 業務用冷凍生栗ペースト | 国産の栗をボイルして裏ごしし砂糖と合わせたもの。内容量2kg、原材料は栗・砂糖のみ、冷凍（−18℃以下）保存、賞味期限3年。加工地は福岡県 |
賞味期限について、よくある質問のページでは缶詰が製造後3年、ビン詰が製造後2年、和栗ペースト（冷凍）が製造後2年と案内しており、商品ページの表記とは異なる部分がある。詳細は個別の確認が必要になる。
原料と製法
| 原料の産地 | 国内産と韓国産の栗を使用する。国内産は主に熊本県産。加工を始めた当初は国産栗のみだったが、需要の増加に伴い韓国産も使うようになったとしている。加工の際は国内産と韓国産を区分けして行う |
| 韓国産について | 日本の苗木を現地へ持ち込んで栽培されており、産地の気候も日本に近いと説明している。買付け担当者が現地へ赴き、大きさ・ツヤ・香り・甘みを確認して買い付ける |
| 鮮度管理 | 集荷後すぐに冷蔵庫へ保管して余熱を取ってから工場へ運ぶとしている |
| 残留農薬 | 国内産・韓国産とも加工前に残留農薬の検査を行い、韓国産は輸入前にも検査する。現地の栽培農家には栽培基準を設けて指導しているとしている |
| 添加物 | 漂白剤・着色料・合成保存料は一切使用せず、加工の際は必要最小限の添加物のみを使用するとしている |
| 和栗指定 | 渋皮栗は和栗（国内産栗）指定の商品にも対応するとしている |
取引の条件
| 納期 | 在庫があれば注文から1週間程度で納品可能としている |
| 支払方法 | 銀行振込 |
| サイズ指定 | 在庫があれば希望の栗サイズで出荷するとしている |
| 小売 | 業務用以外に、家庭用の袋詰・ビン詰も販売している |
| 個人取引 | 可能としている。商品代金とは別に送料が必要で、発送は入金確認後となる |
渋皮栗ペーストと冷凍生栗ペーストについては、生クリームを加えたモンブラン用のマロンクリームやマロンムース、パン生地のフィリング、栗きんとんや栗ようかんといった和菓子など、用途の例を公開している。価格は公開されていないため、取引を検討する場合は個別の問い合わせが必要になる。
掲載情報について
このページは、公開されている情報をもとに食品OEMの窓口編集部がまとめたものです。設備の稼働状況、対応できる品目やロットの条件は変わることがあります。発注を検討される際は、堀永殖産株式会社の公式サイト、または同社へ直接お問い合わせのうえ、最新の内容をご確認ください。
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