つくも食品株式会社
つくも食品株式会社は、長崎県東彼杵郡波佐見町でレトルト食品と冷凍食品を製造する会社である。創業は1955年で、ちゃんぽん、皿うどん、具雑煮、角煮饅頭といった長崎の郷土食を軸に、スーパー向けの商品、通販、OEM製造まで手がけている。レトルト殺菌装置や包餡機を自社工場に備え、レトルト食品・冷凍食品・ドレッシングのOEM製造を受託している。
会社概要
| 会社名 | つくも食品株式会社 |
| 代表 | 緒方 誠治 |
| 創業 | 1955年 |
| 所在地 | 〒859-3724 長崎県東彼杵郡波佐見町志折郷1682 |
| 電話・FAX | TEL 0956-85-7172／FAX 0956-85-7184 |
| 営業時間 | 平日 9:00～17:00、土曜日 9:00～15:00 |
| 定休日 | 日曜日・祝日 |
| 取扱商品 | ちゃんぽん、皿うどん、具雑煮、角煮饅頭、野菜ドレッシングなど食品とレトルト製品全般 |
同社は自社を「創業1955年の老舗食品会社」と位置づけ、スーパーへの商品供給、通販、OEM製造の3方向で事業を展開している。
OEM製造の内容
受託の範囲は、レトルト食品、冷凍食品、ドレッシング、その他となっている。同社は相談の入り方として「開発したメニューを製造してほしい方」と「これから商品開発をするので一緒にレシピを考えてほしいという方」の両方を挙げており、レシピが固まっていない段階からの相談も受け付けている。
| 手順 | 内容 |
| ご依頼 | 要望を伝える |
| 打ち合わせ | 商品の詳細をもとにレシピを決め、商品内容を具体化 |
| 試作・サンプル | 納得がいくまで試作し、サンプルを提供 |
| 見積書の提出 | 決定した規格をもとに見積書を作成 |
| 製造 | 納品期日を確認して製造日を決定し、製造 |
| 出荷 | 指定の場所へ出荷 |
試作の回数に制限を設けず「ご納得いくまで試作をし、サンプル提供いたします」としている点が、レシピを詰めながら進めたい場合に使いやすい。
工場設備
| 設備 | 用途 |
| ニーダー釜 | 食材を加熱しながら撹拌する |
| パステライザー | スープの撹拌に使用 |
| レトルト殺菌装置 | 容器入り食品を高温・高圧で殺菌する熱水噴流式調理殺菌装置 |
| 包餡機 | 中華まんの生産に適し、球状成形（丸物）、連続棒状成形（棒状）、包み棒状成形（長物）に対応 |
| 竪型袋詰真空包装機 | レトルト商品や冷凍商品の袋詰め |
| ピロー包装機 | 製品をフィルムで自動包装 |
| シュリンク包装機 | 包装物をコンベアー上に置くだけでシュリンク包装 |
包餡機を持っている点は、角煮饅頭を自社商品として扱っていることと対応している。丸物・棒状・長物の3形態に成形できるため、中華まん以外の包あん系商品にも展開できる。一方、加熱撹拌（ニーダー釜）、スープの撹拌（パステライザー）、レトルト殺菌、真空包装までがひとつながりになっているため、具材入りのスープやソースをレトルトで仕上げる工程は自社内で完結する。
自社商品から読み取れる製造の範囲
| 区分 | 自社商品 |
| 麺類 | ちゃんぽん、皿うどん |
| 郷土食 | 具雑煮（長崎・島原の郷土料理） |
| 包あん品 | 角煮饅頭 |
| 調味料 | 野菜ドレッシング |
| その他 | レトルト製品全般 |
ちゃんぽん・皿うどん・角煮饅頭という長崎の名物を自社で商品化してきた実績があり、地域の郷土料理をレトルトや冷凍の商品にする工程を一通り持っている。
発注を検討する際の確認事項
| 確認項目 | 公開情報での状況 |
| 受託できる形態 | レトルト食品、冷凍食品、ドレッシング、その他 |
| 最小ロット・価格 | 非公開。試作後に見積書を提出する流れ |
| 試作 | 納得がいくまで実施しサンプル提供。費用の扱いは非公開 |
| 包装形態 | 真空包装、ピロー包装、シュリンク包装に対応 |
| 成形 | 包餡機により球状・棒状・長物の成形が可能 |
| 納期 | 製造日は納品期日を確認したうえで決定 |
| 衛生管理の認証 | 非公開。特定商取引法の表記でも許認可・資格の記載は空欄のため要確認 |
レトルト殺菌から包装までを自社に持ち、レシピの相談から受けられる受託先である。長崎の郷土食を商品化してきた実績があるため、地域の名物料理をレトルトや冷凍で商品化したい場合の相談先になる。衛生管理の認証やロットの下限は公開されていないため、小売流通に乗せる商品を作る場合は初回の問い合わせで確認しておきたい。
掲載情報について
このページは、公開されている情報をもとに食品OEMの窓口編集部がまとめたものです。設備の稼働状況、対応できる品目やロットの条件は変わることがあります。発注を検討される際は、つくも食品株式会社の公式サイト、または同社へ直接お問い合わせのうえ、最新の内容をご確認ください。
関連記事
食品OEMの窓口に掲載しませんか？
食品OEMの窓口では、食品メーカー様の掲載を募集しています。貴社の強みや製造実績を多くの発注者にアピールできます。詳しくは掲載のご案内をご覧ください。
