金精軒製菓株式会社
山梨県発の独自製法による和菓子・食肉加工品のOEMが得意な
金精軒製菓株式会社は、山梨県北杜市白州町台ヶ原に本社を置く和菓子メーカーである。明治35年（1902年）創業。甲州街道41番目の宿場町として栄えた台ヶ原宿の旅籠が菓子店になったことが始まりだとしている。信玄餅を中心とする菓子類の製造・販売と卸販売を手がけ、山梨県産のブランド米「梨北米」や名水百選に選ばれた白州の天然水、国産大豆を自社焙煎したきな粉といった地元素材を使う点を特徴に挙げている。
会社概要
| 会社名 | 金精軒製菓株式会社 |
| 創業 | 明治35年 |
| 法人改組 | 昭和24年10月1日に有限会社を設立。昭和49年1月30日に株式会社へ組織変更 |
| 資本金 | 5,000万円 |
| 代表者 | 代表取締役 小野 光一 |
| 年商 | 8億9,600万円 |
| 従業員数 | 100人（令和4年5月末時点） |
| 経営理念 | 「お菓子は『慈愛』。」心を込め、やさしさに溢れ、勝ち負けを競わず、幸せだけを求めて、感謝を形にしたお菓子を造りたい |
拠点と事業内容
| 本社・台ケ原店・白州工場 | 〒408-0312 山梨県北杜市白州町台ヶ原2211番地 TEL 0551-35-2246／FAX 0551-35-3020。信玄餅を中心とする菓子類の製造と販売 |
| 白州第2工場 | 〒408-0312 山梨県北杜市白州町台ヶ原433番地。信玄餅の製造 |
| 韮崎営業所・工場 | 〒407-0261 山梨県韮崎市中田町小田川154番地 TEL 0551-25-3990。信玄餅の製品化と、信玄餅を中心とする菓子類の卸販売 |
| 金精軒韮崎店 | 菓子類の販売。営業時間9:00〜17:00（火曜定休） |
| kinseiken甲府駅店 | 〒400-0031 山梨県甲府市丸の内1丁目 甲府駅改札外。菓子類の販売。営業時間9:00〜20:00（年中無休） |
台ケ原店の営業時間は9:00〜17:00（木曜定休）。OEM・受託製造の可否や最低ロット、価格については公開されていないため、個別の問い合わせが前提になる。
主な商品
| 信玄餅 | 武田信玄が出陣の際に食べていた切り餅にならい、黒蜜ときなこをまぶして食べる餅菓子。厳選した国産の餅米粉と、国産大豆を自社で焙煎・製粉したきな粉を使い、防腐剤・合成保存料を使用していないとしている |
| 生信玄餅 | 食味ランキングで特Aを連続獲得した山梨県のブランド米「梨北米」だけで造った信玄餅。砂糖を極端に減らし、アルプスの天然水と地元産の大豆で造ったきな粉を使う。消費期限は3日 |
| 水信玄餅 | 口の中で水に戻るほどのわずかな寒天で名水を含ませた水菓子。毎年6月〜9月末の夏季限定で、台ヶ原店と韮崎店で販売する。限りなく水に近い状態を保てる時間はおよそ30分で、消費期限30分と言われるとしている。自社で育てた青大豆のきな粉を添える |
| 正月餅 | 食味ランキングで特Aを通算10回受賞した山梨県産「梨北米」を100％使用し、白州の名水でついた杵つき餅 |
| 大吟醸粕てら | 山梨の日本酒の大吟醸酒の酒粕を使ったカステラ |
| えごまのフロランタン | 北杜市の農家が無農薬栽培したえごまを、クッキーとキャラメルの2層構造の生地に練り込んで焼き上げたもの |
| 季節のお品 | 四季折々の上生菓子。ひな祭りの菱餅、端午の節句の柏餅など行事の菓子も扱う |
素材と地域との取り組み
全山が花崗岩で形成された南アルプス甲斐駒ヶ岳には、数十年の歳月をかけてろ過された軟水が豊富にあるとしており、この水と水田の米を主原料とした餅菓子を主力に据えている。機械化に頼りすぎず、熟練職人による手包みの技を守り続けているとしている。平成に入ってからは金精軒韮崎店の開業と新工場の設立を行い、ISO 9001とISO 14001を取得した。現在はNPO法人えがおつなげてとともに青大豆の栽培に取り組み、毎年10月の収穫後には自家焙煎・自家挽きのきな粉を水信玄餅に添えて提供している。2026年9月には枝豆収穫祭の参加募集を告知するなど、畑・里山保全プロジェクトにも取り組んでいる。
沿革
| 明治35年 | 初代・小野小源太が台ヶ原の地に菓子屋を創業 |
| 大正13年 | 初代小源太が44歳で病没。妻のそのゐが二男五女を抱えて菓子屋を切り盛りした |
| 昭和9年 | 金平糖の製造機械を設計・完成させた長男の一雄が27歳で死去。次男の敏明が24歳で三代目となる |
| 昭和24年10月1日 | 有限会社として法人組織を設立 |
| 昭和49年1月30日 | 金精軒製菓株式会社に改組 |
| 平成期 | 金精軒韮崎店を開業し新工場を設立。ISO 9001とISO 14001を取得 |
掲載情報について
このページは、公開されている情報をもとに食品OEMの窓口編集部がまとめたものです。設備の稼働状況、対応できる品目やロットの条件は変わることがあります。発注を検討される際は、金精軒製菓株式会社の公式サイト、または同社へ直接お問い合わせのうえ、最新の内容をご確認ください。
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