有限会社但馬フーズラボ
兵庫県発の独自製法による弁当のOEMを手がける
有限会社但馬フーズラボは、兵庫県朝来市で但馬牛の加工食品を製造・販売する会社である。牛すじ煮込み、牛すじ飯の具、牛丼、肉吸いといった常温・冷凍の惣菜を、原料の但馬牛から仕上げまで朝来市内で加工している。経験20年以上の日本料理人の技術を商品づくりに使っていること、代表自身が寿司職人であることを公開しており、和食の調理技術を加工食品に落とし込んでいる点が特徴である。
事業者概要
| 会社名 | 有限会社但馬フーズラボ |
| 事業者の名称（特商法表記） | 田村 吉丈 |
| 所在地 | 〒669-5246 兵庫県朝来市和田山町加都1313 |
| 営業時間 | 9:00-16:00 |
| 定休日 | 日曜日（土曜・祝日営業あり） |
| 事業内容 | 但馬牛の加工販売 |
| 発送 | 支払い確定後5日以内。5,000円以上で国内送料無料 |
同社は事業の出発点を「但馬が誇る『但馬牛』の美味しさを、もっとたくさんの方に知ってもらいたい、気軽に食べてもらいたい」という思いだと説明している。但馬牛は神戸ビーフや松阪牛の種牛としても知られる和牛で、その産地である但馬地域の朝来市に拠点を置いている。
商品ラインアップと規格
すべての商品で原産地と製造地を兵庫県朝来市と明示し、賞味期限、原材料、アレルギー情報を商品ページに掲載している。受託加工を検討する際は、この表示の粒度がそのまま仕様の目安になる。
| 商品 | 内容量／価格 | 原材料 | アレルギー |
| 但馬牛の コクうま牛すじ飯の具 | 140g／1,250円 | 牛肉（兵庫県産但馬牛）、玉葱、砂糖、醤油、米発酵調味料、米麹の発酵調味料、バター | 乳製品、大豆、小麦を含む |
| 但馬牛の 山椒薫る牛すじ煮込み | 250g／1,390円 | 牛肉（兵庫県産但馬牛）、こんにゃく、醤油、砂糖、みりん風調味料、料理酒、山椒粉 | 大豆を含む |
| 但馬牛の 出汁薫る濃厚牛丼 | 150g／1,370円 | 牛肉（兵庫県産但馬牛）、玉葱、みりん、料理酒、醤油、鰹節 | 大豆を含む |
| 但馬牛の かつお出汁薫る贅沢肉吸い | 180g／1,170円 | 牛肉（兵庫県産但馬牛）、岩津葱、豆腐、醤油、料理酒、みりん、鰹節、昆布 | 大豆を含む |
| 【冷凍食品】但馬牛の肉汁薫る贅沢巻き寿司（2本入り） | 2,870円 | 希少部位のブリスケを100g使用 | ― |
| 但馬牛の薫る お惣菜セット | 5,180円 | 牛すじ煮込み、牛すじ飯の具、牛丼、肉吸いの詰め合わせ | ― |
| 但馬牛の薫る ご飯のお供セット | 2,740円 | 牛すじ煮込みと牛すじ飯の具のセット | ― |
常温の惣菜はいずれも賞味期限が製造日から4か月で統一されている。一方、巻き寿司は冷凍食品でクール便での配送となる。「ご飯のお供セット」は兵庫県の特産品「五つ星ひょうご」の認定を受けていると表示されている。
商品づくりの特徴
| 項目 | 公開されている内容 |
| 原料 | 牛肉はすべて兵庫県産但馬牛。牛丼は但馬牛100％使用 |
| 地場素材 | 肉吸いに朝来市の特産である岩津葱を使用 |
| 調理技術 | 牛すじ煮込みは「経験20年以上の日本料理人の技術とオリジナルの味付け」と記載 |
| 冷凍品 | 巻き寿司は肉汁の薫りを逃がさない独自開発の調理法で、一流寿司職人である代表が自ら巻くと記載 |
| 使用部位 | すじ肉、薄切り肉、希少部位のブリスケを使い分け |
| 賞味期限 | 常温惣菜は製造日から4か月 |
すじ肉やブリスケといった、枝肉から出る部位を主役に据えた商品構成になっている。高級和牛の中でも使いどころが限られる部位を惣菜に仕立てることで価格帯を抑える設計であり、産地の加工事業として成り立たせる考え方が読み取れる。
取引を検討する際の確認事項
| 確認項目 | 公開情報での状況 |
| OEM受託の明示 | 公式ショップにOEM・受託製造の記載はない。公開されているのは自社商品の製造販売 |
| 製造できる形態 | 常温の牛肉惣菜（煮込み・そぼろ・丼の具・汁物）と冷凍の巻き寿司 |
| 包装規格 | 140g～250gの小容量パックが中心。詰め合わせセットにも対応 |
| 賞味期限 | 常温品で製造日から4か月 |
| 原料 | 兵庫県産但馬牛に特化。他産地の牛肉や他の畜種の扱いは非公開 |
| 最小ロット・価格 | 非公開 |
| 製造拠点 | 兵庫県朝来市。設備内容や衛生管理の認証は非公開 |
| 認定 | ご飯のお供セットが兵庫県特産品「五つ星ひょうご」の認定を受けていると表示 |
但馬牛という原料に特化し、すじ肉などの部位を常温惣菜に仕立てる技術を持つ小規模の加工事業者である。産地を明示した和牛惣菜をギフトや返礼品として企画したい場合の相談先になる。受託の条件や生産能力は公開されていないため、希望する数量と時期を示して直接確認する必要がある。
掲載情報について
このページは、公開されている情報をもとに食品OEMの窓口編集部がまとめたものです。設備の稼働状況、対応できる品目やロットの条件は変わることがあります。発注を検討される際は、有限会社但馬フーズラボの公式サイト、または同社へ直接お問い合わせのうえ、最新の内容をご確認ください。
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